Литература по теме «рак и питание» заполняет целые библиотеки. Однако не существует научно обоснованного обзора, который обходился бы без опровергнутых гипотез и абсурдных исследований кормления животных. У нового завода Зигфрида Кнасмюллера есть это утверждение. Сохраняется ли в книге то, что написано в аннотации?
Оптимальная структура
Подзаголовок книги «Рак и питание» — «Риски и профилактика — научные основы и рекомендации по питанию». Это звучит многообещающе, но, как частый читатель диетологии, человек скептически настроен: в конце концов, псевдонаучные заголовки и рекомендательные тома, обещающие похожие вещи, определенно занимают несколько метров полки.
Изначально книга содержит важные основные главы, посвященные канцерогенезу, методам и моделям исследований рака и соответствующим аспектам обработки пищевых продуктов. В основной части подробно рассматриваются факторы риска, стабилизирующие факторы и защитные факторы в отношении развития рака. Книга заканчивается современными объяснениями актуальных для практики вопросов медицины питания, таких как «Защищают ли фрукты и овощи от рака?» Или «Защищают ли органические продукты от рака?».
Основная глава: также полезна для экспертов
Любой, кто как диетолог считает, что первые 85 страниц основных глав излишни, ошибается: это может относиться к некоторым параграфам, касающимся обработки пищевых продуктов; Предпосылки канцерогенеза и, прежде всего, важность методов исследования рака в контексте медицины питания должны предложить подавляющему большинству читателей некоторый опыт. Кроме того, эти аспекты важны, если вы хотите критически интерпретировать результаты любых исследований, публикуемых ежедневно по теме «Пища xy защищает от рака».
Подробный, обоснованный и актуальный
Основные главы, посвященные связи между питанием и раком, находятся на превосходном научном уровне: в отличие от большинства других публикаций по этой теме, всегда проводится четкое различие между тем, основаны ли результаты исследований на клеточных экспериментах, экспериментах на животных или исследованиях на людях. Корреляция и причинность не смешиваются, а различаются. А там, где данных нет, он явно так назван. Используемая литература постоянно обновляется, что также редко встречается в сопоставимых публикациях. Научное утверждение также подтверждается тем фактом, что в отношении факторов риска такие аспекты, как ПХД, акриламид или тяжелые металлы, которые являются эффективными для населения, рассматриваются подробно, но потребление мяса и алкоголя обсуждается в первую очередь.
В качестве стабилизирующих факторов показаны витамины группы B, селен, железо, цинк и витамин D, всегда точно дифференцированные в соответствии с методологией результатов и разделенные по системам органов. Оптимально! В главе о защитных факторах рассматривается не только хорошо известные подозреваемые, такие как витамины АПФ или полифенолы, но и фактически все, что в настоящее время известно по этой теме, включая, например, Б. глюкозинолаты, специи, молочнокислые бактерии или соевые продукты.
Предупреждение: сосредоточьтесь на предотвращении
Основное внимание в книге уделяется презентации потенциальных факторов риска и защитных факторов, всегда в контексте профилактики рака. Для отдельных веществ (например, селена) также обсуждаются терапевтические исследования, но это очень ограничено. Всем, кто хотел бы узнать больше о диетических вмешательствах в контексте лечения рака, в частности о лечебном питании во время онкологической терапии, следует проконсультироваться с другими авторами.
Вывод: стоит
Любой, кто хотел бы получить научно обоснованную, дифференцированную и актуальную информацию о связи между раком и питанием с точки зрения профилактики рака и факторов риска, не найдет лучшей книги на немецком языке, чем эта работа Зигфрида Кнасмюллера. Розничная цена (69,99 евро) не является выгодной, но качество предоставленной информации, безусловно, того стоит.
